licathy's blog

星期天,起了個大早
(因為早上五點就被我家狗吵醒,不知他是那根筋不對,居然是爬起來抓蟑螂..)
被他一吵,要再睡回籠覺,也沒睡不著了..
於是就多摸西摸,也不知在瞎忙啥..亂無目地的整理家裡..
約莫九點,實在悶的發慌,就想說,那去圖書館逛逛吧..
然後就找出舊的圖書證,想說如果看到不錯的書,就借回來看吧..
不過,怎麼逛,還是逛到食譜最感興趣,所以,就借了幾本食譜來看..
其中這本,尤其是這篇,最讓我超有回憶的點心...
這個點心,應該要追朔到我高中時期..
那時,我讀的是夜間部,白天,則是在一間日商電子公司當工讀生..
記得當時,公司同事(都是一些超時髦,喜歡追流行的小姐..)
大伙就常喜歡買一些精緻的點心來做下午茶,而最受人歡迎的,就是天母吃吃看出的起士蛋糕..
而有些客戶也會買來請我們吃,(沒辦法,以前小孩子錢賺不多,一個380元實在買不下去)
所以只能買買起士餅來解解饞..不過,那起士餅也沒在便宜,一盒也要180..真貴呀..
(以上價格是N年前的,現在早就漲了...)

今天手癢,就拿試試囉...
果然,味道有九成像說..真開心..


柳橙起士切片餅

選自食譜-輕輕鬆鬆做西式甜點
材料我有修改過

材料:
全麥餅乾 150g
低筋麵粉 150g
核桃 1/2杯
糖 1/4杯
奶油 80g
奶油乳酪 250g
蛋 一個
柳橙皮屑 1茶匙
柳橙汁 1大匙


作法:

1.烤箱預熱175度,準備一個9吋正方烤盤備用,烤盤抹上一層奶油備用。
2.全麥餅乾捏碎。加入低筋麵粉與奶油及一半的糖，一起拌勻後放入烤盤壓緊。
入烤箱以上火165℃，下火120℃，烤5分鐘，即為(餅乾底)。
3.奶油乳酪室溫放軟，加入細砂糖以電動打蛋器拌勻。
4.加入蛋拌勻，再加柳橙皮屑與柳橙汁攪拌至沒有硬塊。
5.將起司糊倒至已烤好的餅乾底上。
6.入烤箱以上火175℃，下火130℃，烤20~25分鐘。
7.最後裝飾撒上餅乾屑，即可切片享用。


我沒有全麥餅乾,所以只用了ACE餅乾來替代...
不過也挺好吃的說