八月vs桂花,那就來個八月桂花香吧～

好熟悉的名詞啊!
這八月,跟桂花扯上啥米關係呢?!
剛剛上網查了一下,原來桂花是中秋時當令的景物,
（哈!原來是農曆呀!偶居然整整早了一個半月,
現在只是很讓人毛骨悚然的　”阿飄月" 七月啦..)

扯遠了,那在來講講另一個熟悉的八月桂花香嘛～

記得10多年前,台視不有齣連續劇,
也是叫八月桂花香,那時還請來香港的劉松仁跟米雪來演,
那陣子,真是瘋狂的很...

只記得下課回家後,就拼死的把功課給寫個精光,
然後七點多吃個飯,洗個澡,
八點就準時的窩在電視前看這齣戲,
沒辦法,自打我娘胎,我老爹就是個十足的港劇迷,
舉凡啥上海攤,楚留香,新紮師兄,老爹和我們都是半夜挑燈夜戰的拼港劇..
所以自然對港星,有種遙不可及的崇拜...
(不瞞大家,連現在偶一把年紀了,都還會夢到港星說..

其實,我家對外來戲劇的迷,也不僅只有港劇,
日劇也是我家的心頭愛,因為奶奶是受日本教育的,
所以在他的房裡,幾乎都是一些老日本電影及歌星演唱帶..
就拿前陣子緯來撥出的一公升眼淚裡,演女主角亞也媽媽的藥師丸博子...
年輕時和真田廣之演的"里見八犬傳"...
最讓人印像深刻的,就是一場眼珠被挖出來的情景,
到現在,還頗讓人冷汗直流..

然而,就是小時後的薰陶下,
我家買的日劇堆積如山,我看,大概也將進百部了吧...
只是,要我列出清單,大概先把我敲暈會比較快..

又交代了一堆拉里拉雜的過往了,
總覺得人老了,話變多了,也越來越會碎念,
免安怎啦～就害耶～

回到蛋糕!!

桂花戚風,其實是閒暇逛到愛廚家的蜂蜜戚風,所延申構思出來的idea～
其實手邊也是有龍眼蜜,只是我嫌他太膩,而且不夠賦予香氣,
所以將蜂蜜改成桂花釀,果然......

真。是。香。到。一。個。極。緻

桂花釀戚風蛋糕

那就來看看材料吧～

材料：　
A:
蛋黃4個
砂糖　15g (因桂花釀本身就有甜味,故減糖,原為20g)
桂花釀3大匙+溫水2大匙調勻，
橄欖油2大匙
牛奶　2大匙
低筋麵粉75g
玉米粉 10g
B:
蛋白4個塔塔粉 1/4小匙
砂糖 20g

1. 蛋黃與蛋白分開，一邊放入蛋黃及糖，攪拌至糖溶解,
再依序加入橄欖油,牛奶及桂花釀液拌勻即可。

2. 將低筋麵粉,玉米粉及泡打粉過篩，倒入蛋黃液中攪拌,
攪拌至粉融解即可 。

3. 在另一個打蛋盆中放入蛋白,糖與塔塔粉中打發，
糖請分三次加入，打到中性發泡即可!

4. 先拌入1/3蛋白泡在蛋黃麵糊中，稍均勻後,再將蛋黃麵糊
倒回剩下的蛋白泡中攪拌均勻，倒入模子中，把表面括平，
用力震一下烤盤釋放大氣泡，
　
烤箱請事先預熱180 C 10分鐘. 放進烤箱以170度約烤約25~30分鐘即可。

這個這個...粉香捏～
烤時雖然還聞不大到香氣,但是出爐後,
尤其是切開的那一剎那,真是想狂吼...X壽香的啦～
(歹勢,脫模有點醜,而且沒有馬上倒扣,有點塌陷,
 醜到爆,遜到爆了....)

嘿,原本還覺得那瓶跟無緣的某人去南庄買的桂花釀,
會被我一直遺忘嫌棄在角落至臭酸,現在不用了..
他有了新的任務..ㄎㄎ～～


批耶速～

1.買了戚風中空模,聽說受熱比較好,脫模好像也比較好脫,
   果真有差,漲的美呆了,下次再來分享做品喔!!

2.關於土司,自從連月失敗後,
 上星期開了新買的燕子牌酵母,又試做了低溫液種,
 這次威力驚人,才發了不到時小時,放在大保鮮盒中的液種,
OMG,整個把蓋子撐開爆開,哇塞,好壯觀啊！！

只是在加入主麵團中時,不知是我弄錯水份還是啥的..
一整個很黏很難揉,所以又假行的加了些粉,才勉強成團,
搞了一個小時才揉完...
然後阿~中間製程都還挺ok的..但是到了放入模具,
我白爛的抹油又灑粉(粉灑太多,結果好像把油都蓋過了)
凹嗚～烤好時,土司黏在底部..唉～
不過,這次有發到滿出模子3~5公分的圓頂喔,無奈..阿無奈...

看看這個阿瓢月,會不會再創奇蹟,破除殺手封號吧!!!


8/14 PM:17:35補文
突然想到,上星期六去家樂福時,
看到安佳奶油(454g)特價79元,
比起他之前原價99,也省了20元說,
虧我還先去我熟識的烘焙店買了一條80元,
好加在是只差一元,不然真的會氣到瘀血捏～～

不知道這算不算好康,反正如果買比79元還貴的,
可以快去多挖一點來囤啦,聽說還會再漲捏～～