圓頂,懶人專用快速法,偶最愛!!!

洋蔥土司,大伙不用那麼努力找尋土司內的洋蔥絲,
因為,懶人專出懶作品,
用的,也是最速成的..預。拌。粉...

話說,先前有好心人要買Y拍一個賣家的粉類..
這賣家賣的粉,都是一些近來的ㄏㄤ粉類,
於是,搭上了好心人的同一攤,
也買了洋蔥預拌粉跟可可粉....
(好心人,殺了我吧,我可可粉還沒用.T_T)

洋蔥預拌粉的賣家底加..
http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e22336175

這款洋蔥預拌粉,其實先前買過,
裡頭除了有乾燥洋蔥外,還有粉類和調製好的調味料,
感覺上,要我自己調,那就真調不出那種香和鹹味感...
索性,再給他續買下去....
迷有辦法,偶就超愛鹹土司,
我是庄腳人...嘿呵呵呵～

因為愛,所以量要多,
上回飛訊周年慶,偶也飆去倒一咖,
撿了一個樣品的土司模,才150元喔!
分不大出來是幾兩,沒蓋,但比12兩長一些,
又比12兩窄一點..
(一整個模糊..Orz)

後來有去三能網站查了貨號
SN20522  450g土司盒-蓋(不沾) 
1.0mm鋁合金 214*123*11
http://www.sanneng.com.tw/tw/Product/ProductDetailts.aspx?ProductID=16

唉唷唷,反正啊,
不管是啥尺寸的土司盒,
能裝的下麵團的,通通都給他拿來用,
啊就對了嘛...
你說速不速呀～


那就來看看這款洋蔥土司吧..

洋蔥土司 約12兩x2條

材料:
高筋麵粉 440g
洋蔥預拌粉 110g
奶粉 10g
冰牛奶 225g
糖 50~55g
鹽 5g
全蛋 120g
速酵 7~8g
奶油 40g

作法:

1.全部材料(除奶油外)放至麵包機中攪拌至有筋性,
再加入奶油攪至薄膜狀,麵糰即告完成。
　接著麵團取出麵團,放入鋼盆內,包上保鮮膜,
醱酵時間約為50~60分鐘

2.將麵團取出,滾圓,蓋上保鮮膜,使其麵團鬆弛15分鐘.

3.分割麵團為
12兩土司模 - 480g 1個
450g 土司模 - 約177g x 3

(圓頂)
麵糰壓出空氣,桿開,翻面,從上面捲下來,
收口捏緊,再入模.
(三峰)
麵糰壓出空氣,桿開,翻面,從上面捲下來,
收口捏緊,靜置鬆弛10分鐘,
收口朝上,桿開,翻面,再從上捲下來,
收口捏緊,即可放入模中!

4.接著做最後發酵,約60~90分,
發至土司8分快9分滿,
即可放入烤箱,
以190度C, 烤25~30分鐘即可.

再來個自創的三峰土司


應該有一樣高吧?!?!

再來看個切面...


有點粗,哼哼,下次要改進....

都還算有成功哩,

難道說,老天伯伯有聽到我的哀嚎,
真的把土司殺手的匾額收回了嗎?!


老糊塗了,都忘了來賀年一下...

祝大家新年快樂,2008年可要發發發呀～～

HAPPY NEW YEAR
-     黑皮扭一耳      -


071231 07年最後一唸

★郭師傅的課真是超熱門,
上過2次,2次都爆滿,果然是人氣課程啊!
等我整理相片,再來分享1228明瑄的課程

★麵包機功能問過鄰居姐姐,
沒意外,元旦就來操新玩具...

★麵粉已經漲了,嗚,最近用黃駱駝很順,
前天去搬,聽說一大袋漲了80元,
一斤買到20,唉,沒辦法,還是搬了20斤(6kg回家)

★今晚要拜拜,而且要拜跨年,
晚上回家,要來做麻糬拜拜.....
補述一下,我們是創價學會的,
所以是跟日本同步做勤行,要祈求來年一切順利.. 
拜年糕或麻糬,則是承襲日本的傳統, 
新年要拜的喔! 

★期待晚上的紅白,
但是,傑尼斯沒落了嗎?!出現的機率年年降低...

★前天做南瓜土司,爆冷,發不高,
唉!現在很討厭失敗的感覺.....

★牛軋糖明年再來拼,
一定要成功..