厚～吃不到的,才有誘惑呀!!
這話用來形容我對芋頭的感覺,真是再深刻也不過啦!
該怎麼說呢~因為啊~
我老爹對我們,一向有一些食物上的禁忌..
像
1.芋頭:說是容易脹氣..
2.芒果:比較濕毒
3.茄子
4.韭菜花
茄子跟韭菜花我是不大知道怎麼個不好,
不過茄子我挺愛的,所以也比較百無禁忌的會請我媽買來煮..
回到芋頭的話題,對!!
一直被我爸列為禁忌的食物,
沒辦法,我實在被前陣子的芋頭風給嗆到不行..
從一些芋泥蛋糕,到網路上合購超火紅的台北香帥蛋糕招牌的芋泥捲,
http://www.scake.tw/product_info.php?products_id=3
簡直是讓人為之瘋狂啊!
所以所以,李凱西不甘心吃不到的慾望,終於爆發~
於是,就到了大賣場偷偷的買了一小顆回家..
當然,這一定不能出現在我老爹的視線範圍內,
不然,我可能死十次都還不夠..
趁著假日,我爹爹跟朋友出去開趴,喔,不..
是老友吃飯相聚,這個摩門特,就是我搞怪的時候了..
火速的先把芋頭洗乾淨,削皮切塊,然後外鍋約放一杯水蒸軟,
接著,就開始一陣慌亂準備蛋糕體的部份~
總之,都是一陣亂亂亂,由於亂,所以成品也是一陣亂...
好吧~那來看看亂亂揮之爆漿芋泥蛋糕捲的做法
雙芋蛋糕捲
參考CL家的葡萄乾奶油蛋糕捲
蛋糕體:
材料:
A.蛋黃5個,糖20克.鹽少許
橄欖油60克 .奶水60克.
香格里粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克
芋泥60g (可不加) (粉類均請先過篩)
B.蛋白5個.糖25克.塔塔粉3克
內餡
芋泥一顆(約400g).卡士達醬適量
作法:
1. 烤盤鋪紙，於四個邊各剪出一刀，使周圍服貼在烤盤上。
2. 蛋黃與蛋白分開，一邊放入蛋黃及一半份量的糖，攪拌均勻,
再依序加入牛奶、橄欖油攪拌至糖溶解。
3. 將低筋麵粉,玉米粉及泡打粉過篩，倒入蛋黃液中攪拌,
攪拌至粉融解即可 (芋泥於加入粉類後拌入)。
4. 在另一個打蛋盆中放入蛋白與塔塔粉中打發，
中途加入剩下25g的糖(分三次加入)，打到中性發泡即可!
5. 先拌入1/3蛋白泡在蛋黃麵糊中，稍均勻後,再將蛋黃麵糊
倒回剩下的蛋白泡中攪拌均勻，倒入烤盤中，把表面括平，
用力震一下烤盤釋放大氣泡，
烤箱請事先預熱180 C 10分鐘. 放進烤箱烤約12~13分鐘即可。
6. 內餡部份:
芋泥洗淨,切約1~2cm之片狀,放入電鍋蒸熟至軟,
外鍋約放一杯水,蒸好後,趁熱拿出,以湯匙壓成泥狀,
再拌入預先準備好的卡士達餡即可(可自行斟酌芋泥的濕綢度)
利用卡士達粉 37.5g的粉+100g的牛奶
若無卡士達粉,可自行煮卡士達醬,
可參考果味山的小湯匙,
http://blog.roodo.com/spoon/archives/1123137.html
[圖解] custard cream 卡士達醬
(這個我做過,很詳細的圖解,也很好操作喔!!)
唉~結果,貪心的結果, 就是內餡爆漿,整個蛋糕被搞的很@#%^&%......
加卡士達,是突發奇想的..
因為怕加砂糖,然後如果攪拌不完全,會吃到沒融解的糖,
這~粉可怕捏,所以想到家裡還有先前買的卡羅出的挪威卡士達粉..
就也是亂亂搞,不過,這樣的芋泥比較不會太乾,
反而有種滑順感,而且也不必另外加糖..
真是一舉數得啊!
批耶屬壹:
今天真是粉衰~
一早想說來輕鬆PO個文(因為女魔頭去渡假,所以本人處於閒置狀態)
結果一透早,就被老闆叫去買東買西,還趕去郵局寄了個快遞~
切~你家私人的東西還要叫我趕的要死不活的...
批耶屬兔:
最近一直在學習麵包的手法,
又是一陣如海綿蛋糕的激情奮戰,
請大家幫我祈禱
期待我早日能拿麵包or土司見人吧..唉~
文章標籤
全站熱搜
蛋糕類 (4)
很軟綿的感覺,
超讚呀!
honney
真的是很誘人
啊．．我吃不到．．
哭~~~~
希望早日吃到你的麵包嗚～～
好厲害耶! 流口水了...... ^^
做的太讚了! ^_^
被禁止吃芋頭太痛苦了~~
趕快多吃點吧^^
看妳寫的文真是會覺得很開心,
很好玩....
不過那爆漿的芋泥蛋糕捲就要爆漿
才會好吃,外頭可是買不到的喔！
包包
honney:
哈,是有軟綿,但是內餡爆開了..= =
haileebeer:
我之前吃不到也是每天在哀耶..哈,
麵包..我盡量努力中!!衝啊!
亭子:
哈,爆漿,很厲害吧..嘻!
milla:
速啊,所以我...爆餡外,
還吃了半條多的蛋糕捲去...嗚~
這下肥了肥了..
包包:
嘿,歹勢啦,我愛搞笑,
所以連芋泥蛋糕都很搞笑..
哈!
我看不到呀!應該很好吃吧!我也好喜歡芋泥口味的!
現在看到了!說真的爆出來感覺比較好吃耶!
我真想大大的咬一口!我超哈這味的!只是我這買不到芋頭啊!
料多實在好吃最重要ㄟ
阿美
滿滿的芋泥唷！讚啦！
之前妳說妳父親不准妳買芋頭素真的唷！阿！每樣食物都有優缺點唷！只能說適量就好囉！
我也要吃芋頭
我們來交換好了(大笑)
蛋糕捲烤的好美!
爆餡也是我常會做的事,
自己吃嘛, 當然要愈爆愈好的啦!
ps:很期待妳的麵包出爐喔!
呵呵呵~
其實芋頭沒有你老爹說的拿模可怕啦!!
相反底
芋頭的蛋白質高,很適合身體差的人來吃喔!!
還有還有
芋頭的含氟量高,對預防齲齒也有益呢^^
by 愛吃芋頭的莎^^b
我老媽跟你老爹有同樣的說法
只是我都不太明白這些食物
何毒之有
偷吃時也是要避開老媽
否則後果自負
瞭了吧!!
所以芋頭蛋糕到你家來享用
份量夠吧??
貪吃的美代子
很久沒做蛋糕，來您家吃最好呢！
可憐的 cathy, 在這種心驚膽跳的心情來完成蛋糕.
芋泥餡多的蛋糕捲才好吃啊!
真的好香軟
而且令人心動動
雙芋一齊出動啦
action
又綿又香吧
哈哈cathy 看到標題我笑了XD
超貪心爆餡是什麼啦 芋頭多就芋頭多:p
不過我也很愛很愛芋泥...
下次要不要聯手來做一個蛋糕薄到不行
裡面都是芋泥的芋泥捲~~~
喔喔喔(興奮~~)
jing:
哈~~
爆餡會比較好粗..是沒錯..
可是都是在吃芋泥,蛋糕體都吃不出來了說..
啊~國外沒芋頭啊,那,我空運一顆過去啦..cc
阿美:
嘿嘿!速啊,料多實在卡重要勒~
dearmindy:
對啊,我爸是街知巷聞的嚴老爹,
嚴到連食物都要管..
歹命啊~我們...
不過你說的對,每樣食物都有他的優缺點,
只是不吃多,應該不成啥大問題..!!
takumi:
好,那我要吃你家的巧克力蛋糕..
記得切大塊一點喔,因為我拿爆餡蛋糕換的勒..
哈哈!!
wmpi:
呵~自己吃吃好一點嘛..
這倒是真的..
麵包啊,我無力了,又失敗了啦..:(
莎莎:
是唷,那我要把這個"新知"告訴我家爹爹,
省的他老古板,專制的要命..
謝謝莎莎勒,很開心你來留言:)
美代子:
原來你爸媽也是那麼一樣古板喔..
唉~不過偷吃久了,還蠻有快感的說..哈哈!
波子:
找時間來做個蛋糕吃嘛,
久沒吃蛋糕,會想念的唷:)
Emily:
呵~說實在的,
我覺得我為了躲避我老媽老爹,
常常都上演這種追趕跑跳碰的戲碼說..
shirley:
哈!雙芋出馬,必屬佳作,
偏偏我爆餡了..>"<
Miu Miu:
對啊!很綿耶!
flowerbee:
聽你一說完,我開始冒汗..
超薄蛋糕捲 vs 爆餡超厚芋泥..
ㄟ...不要興奮啦,偶害怕..
這個也是我的最愛！我愛所有芋頭製品,看到這個我又要來做了,我真是愛
死你了ㄟ,哈哈哈哈哈哈,現超多,請直接寄過來給我,先嚐一口吧
看起來好好吃哦,我的餡每次都不太會做,
我也超愛芋頭的,下次也要試試芋頭口味的
我發現卡是達粉真的很好用
要什麼口味就加什麼料
芋泥爆餡才好吃啊
*****
一定超好吃的...
我出关了，来你家找吃，我要一片！
chihfen:
哈!那我拿芋泥蛋糕跟你換乳酪蛋糕好了..
最近好懶的做蛋糕喔!
yipinglee66:
不會難啦,以你先前超完美的蛋糕捲功力..
你可以的啦!!
whchaung:
對耶,卡士達粉真的用途蠻廣的,
但是,我覺得調起來過甜耶..
所以真是不大敢直接拿來夾餡..
CL:
可是我覺得你家的芋香蛋糕更好吃的說..
嘻~
linnh :
那我也要來一塊你家的豆腐蛋糕..
ㄟ,交換一下啦..哈!
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*****
licathy~
看你買芋頭蒸芋泥一切都好緊真喔
整個過程都很勁爆的感覺..
果然蛋糕捲不同凡響..ㄏㄏ
看起來好美味..
芋頭做的點心麵包真的都很棒
妳尊重爸媽真的很孝順...
祝妳闔家平安~
芋头是我最爱,被禁吃会痛不欲生吧!ＸＤ
好久没烤蛋糕了!
商我一小片解馋吧!
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佩服的不得了!
我從來沒成功過耶 ^^"
菲菲
滿滿的內餡～厚～超想吃！！
licathy,
你要的我贴上了：
http://www.wretch.cc/blog/linnh&article_id=14331328
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licathy
香格里啦拉沒訂成耶,真是可惜呢
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沒關係喔
下次來北投串門子吧
凱特