姐姐的生日蛋糕 - 藍莓布丁蛋糕－licathy's blog

11/19..是姐姐的國曆生日..
記得前幾年,我跟姐姐的生日蛋糕..都是去餐廳吃飯騙來的..
(呃～其實是去有壽星優惠的一家七條龍日式燒肉店,
憑會員卡來店消費,就能免費獲得一個生日蛋糕,而且,蛋糕還不小喔~
還有八吋說..嘖～也價值個4,500吧~)

今年,想說每年都吃燒肉,太沒創意了..
而且手邊有一些沖泡式布丁粉,鮮奶油,和果醬啥的..
就毅然的來挑戰一個自創的生日蛋糕..
(其實以前做過一個...不過戚風蛋糕很美啦,抹鮮奶油就不行了..╮(﹀_﹀")╭

藍莓布丁蛋糕

參考食譜 - ～Amigos 點心工坊～

I 蛋糕體

材料　

中筋麵粉 65g
低筋麵粉 65g
泡打粉 1小匙
細砂糖　70g ( 原配方為150g,我減至70g )
葵花油 80g ( 手邊沒沙拉油,所以用葵花油替代)
水 110g
蛋黃 5個
蛋白 5個
塔塔粉 1/2小匙

◎做法

1.將中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、混合過篩，並加入35g的細砂糖，將其拌勻；
再把粉類往周圍撥開，做一個粉牆，在中間依序倒入葵花油、水、蛋黃攪拌。

2.蛋白和塔塔粉以電動攪拌器打至粗泡，再將剩下的35g細砂糖分3次加入攪打，
蛋白打至濕性接近乾性發泡。
（發泡圖請參閱愛在廚房　中性,　乾性)

3.取1/3的蛋白倒入蛋黃麵糊中，以橡皮刮刀稍稍拌勻，再把剩餘的蛋白全部加入，輕輕拌勻即可!

4.烤箱預熱180度

5.蛋糕糊倒入8 or 9 吋的模型中，輕震一下使其麵糊均勻,
以180℃ 烤至蛋糕上色後(約15分左右)，將溫度降至150℃／120℃繼烤，
共烤40分鐘左右。

烤模取出爐，先在約50公分處摔下，將空氣震出；放在倒扣架上倒扣至完全涼透，
再脫模。

II 裝飾材料

布丁　適量 (我是用沖泡式布丁粉100g做成的布丁,但是布丁還有剩)
藍莓果醬適量 (原本打算買藍莓罐頭,後來發現義美的藍莓果醬也有果粒說..)
橘子片數片 (這是個很詭異的做法,原本要用水蜜桃的.... ╭ ﹀◇﹀〣 )
鮮奶油適量

布丁方面,聽人家說材料行有賣整片的布丁,但是,又有人說..
挖成一塊一塊的,吃起來還比較有感覺,於是我就如法炮製了..果然也是不破壞其口感呀～

藍莓方面,義美的藍莓果醬還不賴耶..
雖然果粒沒有市售罐頭的大,但是小小顆的,也是挺可愛的,
重點是,果醬不會太甜,還帶點酸說...讚~

關於抹刀方面,我沒轉盤...所以抹起來有點棘手..
幸得妹妹相助..(她在Subway潛艇堡店上班,所以很會抹東西..這..很怪的邏輯吧!!)

最好笑的應該莫過於蛋糕上的橘子片吧..
原本是想用水蜜桃的..無奈半路殺出個老爹..
說啥蛋糕很甜了,不要再用水蜜桃了,就丟了幾片橘子說..
橘子很好阿,酸酸甜甜的,還有纖維喔...
害我很不甘心的擺了上去,就成這幅鬼樣子啦..哈哈

對了,拍了張蛋糕切片圖..
但是我實在對近拍很搞不定,拍了n張都是模糊的啦.. >_<