licathy's blog

呼～
我愛秋冬時分啊!!

自八月初,立秋後,就正式進入秋天,
也算告別了那種天天37,8度的酷熱盛夏,
但是直到上周,才明顯感受到秋天的涼意..

不過不過,這樣的天氣,應該是要更振奮的做點心啊~

我卻開始發懶...
上周,不知是不是適逢即將老了一歲,
整個心情很沉,提不起勁工作,甚至整個心情就很Down..
或許是跟去年的揮別的情傷有關,
猶記去年,一樣期待的生日,卻演變成分手日,
唉～很複雜的情懷和哭笑不得的感覺....
在今年,又再度發酵...

不過,有家人的陪伴,和狗仔給予的快樂,
單身的生活,其實也挺好過的..
不用再每天等電話,等上msn噓寒問暖..
當對方生病無助還得照顧跟安慰打氣..
偶而抽出時間出去晃晃,還得為小事吵架...
這些通通得他拋去...

會拋不開,或許是心中曾有的那份習慣,那種依賴罷了...

嘿嘿～
難得灰暗,連我都覺得怪怪的耶...

只是分手一周年,就讓我暗淡一下,耍憂鬱一下囉

今天心底酸酸的,
就上個酸酸的點心....
檸檬瑪芬...
我必須說,這是我生平第一個瑪芬耶~
就獻給一陣酸,會不會太悲情一點...

由於是試驗版,加上怕家人念東念西,
所以又是用了貴桑桑的泰山植物固醇來做..(沒辦法,我是那種玩興一來,就會狂來試驗的人)

這下沒奶油,又有檸檬中合甜度..那就夠安心了吧...

檸檬瑪芬

食譜選自 蛋糕,餅乾,小點心 - 大森IKU

香格里拉粉 100g (原食譜為低筋麵粉)

泡打粉　 1小匙

糖 　　30g (原食譜為 70g)

泰山植物固醇油 60g (原食譜為 奶油)

蛋 　　1個

檸檬汁 1.5大匙

檸檬皮 1/4個份 (建議用黃檸檬,我是用綠色的替代)

檸檬輪切片

做法:

1.蛋放入容器打散,加糖用打蛋器充份打發起泡

2.打發到變排又濃稠後,慢慢加入油,再用打蛋器混合

3.混合均勻後加入檸檬汁和磨泥的檸檬皮,繼續用打蛋器混合

4.篩入過篩的麵粉,用打蛋器迅速攪拌

5.用湯匙把麵糊舀入鋪在模具的紙模內,約八分滿即可,再將模具拿離作業台約10公分,
再鬆手摔下,去除多餘空氣,上面則擺放切半片的檸檬片

6.烤箱預熱190度,進爐烤時,再將烤箱調回180度,
烤約25分,用竹銛籤刺入中心,拔出無沾黏時,表示完成

這個份量很少喔,我只做了兩杯...
哈,真的就兩杯,所以慢慢喀,也不會覺得做太多太膩..
表面還有檸檬片的加持,真是超特別的..

下次可以考慮量產一下,送人自用兩相宜啊!!

★最近混太嚴重,又要報營業稅,還在混...一堆工作擠著快喘不過氣來

★這陣子愛上逛大創這類的39元商品店,買到瘋狂,
居然還有賣麵粉跟一堆日本進口的怪怪預拌粉,好神!!!

★上星期上了一些中秋相關餅的課,N多年沒上烘焙課,
作筆記時還一度很多字不會寫,大概是電腦打字多了,人也變笨了..

★上周生日,吃了個不錯的豬排便當,這幾天來寫個食記...

★下周農曆生日,再補一個生日蛋糕給自己好了..
不過,想來搞些月餅,要先做那樣呢?!


長了一歲,碎念加倍,真歹勢....