licathy's blog

呃～頂部有點難看,還請忍著點呀～～

這個呀~不知道該算成功還失敗..
內部是有給他軟到還能牽絲啦...

但是頂部實在給他很詭異,黑黑黃黃的,怪哉..
不過,怨不了別人,還是得怪自己跟烤箱持續不麻吉...

上周很低迷,低迷到胃賬氣連連外,
還給他突然半夜被牙齒痛醒...
其實牙痛,不完全是蛀牙引起的,這跟胃也有關係喔!!
老爹教的好!!

牙痛，有虛有實。實症牙痛，由於胃火沖激；
虛症牙痛，由於正氣不足虛火上浮。　
胃火沖激，牙痛重，可有齦腫，齒縫流血，脈數實；
虛火上浮，齒痛綿綿，齒浮或搖，脈象沉細而數。
治療方法：實症牙痛，以清瀉胃火為主；
虛症牙痛，則以滋陰降火為主。

（以上緒論,取自此
  http://yijou-co.myweb.hinet.net/healthfood8-1.htm)

就這樣,我的牙齦也跟著不適,
連帶的,最近咬東西都大好咬,
就連說話,因為咬合不適,講話居然變落風捏..

上周,把前x友的鳥事告訴了幾個好友,
個個的言論打氣都是...

*算了,這年都沒嫁比有嫁好* (我又沒說要嫁..= =)
*這表示,你也該找個對像啦* (找對像,談何容易呀!)
*唉～緣份這種事,下一個會更好* (ㄜ,大家都馬知道啊!)


哈,不過李凱西是不會這麼被打倒的!!
除了要讓自己的心境調回來外,
還要奮力把這種創痛轉換成戰力,
好好的在烘焙場上殺出一條血路.....

跟。你。拼。了......

這是先前挑戰一直頗受好評的..
孟老師的100道麵包中的 "卡士達超軟土司"

不過別人家都馬是美美上桌,
凹嗚～我則是醜醜上桌丟人...

卡士達超軟土司 (低溫冷藏法)
食譜選自孟老師的100道麵包

材料:
A 卡士達醬:
蛋黃1個
糖 10g
高粉25g
鮮奶 65g

B 高粉 250g
糖 30g
鹽 1/2小匙
速發酵母 4g
奶粉 15g
水 100g

C:泰山植物固醇葵花油 25g

1.將a放入鍋中用打蛋器攪勻,
再用小火邊攪邊煮成糊狀,
取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘

2.將做法1材料與B混合,後油法,加入植物固醇油打出薄膜即可
(液態油請慢慢放入,避免油類不好吸收)
裝入塑膠袋中,放入冰箱做冷藏發酵24小時

3.從冰箱取出退冰,退冰時間為1小時,

4.將麵團分割成三等份,滾圓蓋上保鮮膜,
鬆弛15分

5.將麵團整型成橢圓形,桿成長條型,捲起成圓柱狀
入模,接著做最後發酵60~90分

6.表面刷上蛋液,以180~190度烤約30分即可

來了來了,夢寐以求的牽絲來了...



有迷有金光閃閃,金碧輝煌的樣子呀..


這次特別的是,是用液態油來做麵團,
不如以前用奶油,只要全數一丟,奶油就會慢慢吃入麵團,
用液態油,除了油得慢慢加外,還得擔心攪打過久,
麵團溫度會過高...所以拼了老命一直用電風扇吹,
才勉為其難克難的打完呀～～累掛..

而且用了貴桑桑之健康滴植物固醇油..
希望能像其功能一樣,降低一些膽固醇呀..


不過也成功的寫下一頁,以後,可以慢慢脫離奶油的身影了..


嘿嘿嘿嘿嘿～～

㊣難道說是情場失意,烘焙場得意...
星期六颱風呼呼吹,我做了個北海道鮮奶土司的麵團,
直接法,超給他綿細的,甘工哇ㄟ運來啊!!


㊣呀逼～明天又放假了..不知道一些材料行有沒有開,
想去補貨說!!

㊣最近周年慶,戰力不足...
上周四開跑的南西店,我居然只在超市買了快500元,
泡麵就300多了,不過買一送一,這真的省很多耶..
ㄎㄎ,扛了4袋泡麵說.....
其他樓層,ㄜ,不年輕了,跟年輕美眉搶,搶不到那些
排隊跟限量組啦...

㊣公司持續缺人,女魔頭持續緊迫逼人..
快喘不過氣來,撐了七年的公司,
離家近是好事,但.....還撐的下去嗎?!
㊣嗚～真是不認老不行, 連配方份量都打錯,25g被我搞成250g... 真是丟臉!!