licathy's blog

阿母啊~哇出運呀~
但係哇某甲鐵牛運功散喔!!

ㄎㄎㄎ～　
我的土司殺手封號可以稍稍解套了嗎?!

吼~什麼叫閃~
金黃好粗就是閃啦...
一條高挺的土司映入眼簾,真是感動到痛哭流涕...


雖然也算是頭一次做成美美的土司,
但就很莫名的,被這道金黃色的光芒給閃出一堆眼淚...

這個配方,是看了Tulip家所產生的靈感..
因為想到還有一包的金黃起司粉,
就突發其想的把原配方的起司粉,擅作主張的改成
金黃起司粉..

哈,亂揮一通,雖說還是成功了啦..
但是土司,好像顏色太深,有點給他可怕..

再說一件詭異的事..
其實原本有拍頗面圖的..
但是...但是....(吞口水)....(上個WC)...(搓個手）....
居然在我的CF卡裡消失了捏..

凹嗚,有點可怕,
倫家那個剖面才是好吃的說,居然離奇消失,
唉～～


沒關係,下次才再做,然後...
拍完要立刻存在網路上,免的又被相機吃了...


金黃cheese火腿土司

配方選自Tulip異鄉小坊
http://www.wretch.cc/blog/tulip3791&article_id=6395684 雙起司雞蛋土司

修改如下:

高粉 200g
低粉 50g
糖 20g
鹽 8g
蛋 1個
鮮奶 150~160g
奶粉 15g
金黃起司粉 10g

泰山植物固醇油 20g
燕子牌速發酵母 3~4g

其他配料
起司片
火腿丁 適量

採用冷藏發酵法

＊塑膠袋中先加一大匙欖橄油或沙拉油,
　把攪拌好的麵糰放入塑膠袋,將空氣排出,打上死結綁緊,
　(若擔心袋子太薄,可多加一層袋子)
　放入冰箱冷藏, 隔天取出麵糰, 等待麵糰回溫後(約1~1.5hr),
　即可再做下一階段工作..

1.將麵團取出, 整型,壓出氣泡,滾圓, 使其麵團鬆弛15分鐘.
把麵糰分割成3份. 將麵糰桿開,鋪上火腿和起司片,捲起,再入模.

2. 接著2次發酵,約60~90分,發至土司8.9分滿,蓋上蓋子...
以180~190度烤約30分即可

再次體驗用泰山的植物固醇油來做麵包
呵,我發現喔,我應該可以慢慢脫離奶油了說..
好,液態油持續使用中...

其實這個是做帶蓋的,
但是這土司還真是不爭氣,
硬是剩幾個角都不讓我滿模,
所以搞的很四不像...既不像帶蓋,又不像圓頂..
這...
難解啊!!





㊣上周三,奶奶再度入院,
所以最近又在過公司-家裡-醫院三頭跑的日子..
點心,麵包,暫時要跟你們say byebye~

㊣上周六的孟老師麵包課,
挺讚的說,吃到粉軟綿的麵包,心動想用手揉中..

㊣麵包機不訂不行了,網友已經下標,
不能退了啦...凹嗚..攪拌機,明年再看看...

㊣累累累!昨天持續昏睡,唉,去醫院的日子超難熬...

㊣台製6吋日式戚風模到手,還拿了9吋,
大到真的可以洗臉洗腳說..

㊣去上孟老師麵包課的幾個同好們,
留個mail或是MSN咩...
　不然怎麼來哈啦呀...
(慈& esther)

㊣上菜速度又要變慢..凹嗚～～