licathy's blog

椰來香～～椰來.....香........

（敲）別耍冷了啦...


忙了一周半,終於可以稍稍喘口氣..
奶奶終於在上周六出院,11天的療程總算還順利,
只是啊~老人家的身體狀況實在是難以預測,
昨天還出現便血的現像,唉～

上星期奶奶住院的期間,
因為都是一下班就衝回家,吃飯,煮狗餐,洗澡,
帶狗大小便,就衝忙換衣服到醫院報到..
一整個生活超緊湊的,
所以麵包啥的,也只能夠"要吃自己買"..

不過,在這種物價連翻漲的時期,
真是看到超想吃的,都難以買下手,
總覺得,買材料自己來東搞西忙一下,應該就能吃到了咩～
但碰到這種非常時期,也只得面對現實,
吃吃外頭的...

嘿嘿～
孰不知是我運氣好,還真是景氣差,
以前超愛的跑的兩家麵包店..
『留乃堂』＆『多柏思』,都在搞周年慶打折,
這下心想,嘿～應該可以買個痛快了..
結果一逛,是有便宜到啦...但是打折後的價錢,
是我去年間買到的原價...
蝦米..

這。就。是。說。高。物。價。的。時。代。早。就。開。打。了。嗎....

不過,人在江湖,身不由己,
為了五臟廟,既使漲,還是得給漲....

再來扯一下菜價,
星期六傍晚去了趟大賣場,想說搶點蔬菜來應急,
不然最近沒菜吃,整個人新陳代謝差到一個極限.....
結果啥米一把五元六元的都沒看到,
有啦..青江菜買一送一,一包25元..
還要跟打標櫃台領,自己去拿還被賣場人員罵..
這.......無言啦....



哀聲不斷的,連蛋也貴起來了...
所以最近要採精簡再精簡,
想吃蛋糕,就....三顆蛋,六吋模吃吃就好...
嫌少,啊就不要吃嘛..

這次用的配方比較好笑,
一半是自己一直想試的椰奶粉,另一個是老媽一直盧半天的蜜核桃..
新組合,新嘗試,碰在一起,會擦出什麼樣的火花呢....

ㄟ兜～～
當然是香又甜,又有口感囉...
綿密濕潤中還帶有核桃的甜....歐依喜...


椰香蜜核桃戚風

蛋黃 3個
糖 15g 　　　　
植物固醇葵花油 40g
椰奶 60g (椰奶20g 水40g)
低筋麵粉 60g
無鋁泡打粉 1.5g
蛋白 3個
糖 20g
塔塔粉 1/4小匙

蜜核桃 適量

●油加溫至30~40度
　水請加溫至50度,與椰奶粉調合,　

●烤箱請先預熱170度

做法:

1.蛋黃與蛋白分開，一邊放入
蛋黃及糖，攪拌至糖溶解,打至近淡黃色即可,再依序加入油,
椰奶液,攪拌均勻即可

2.蛋白與塔塔粉及1/3的糖打至起泡,剩餘的糖再分3次加入攪拌,
打至立角般有硬度為止

3.蛋白打完後,
先將3/1蛋白加入1料蛋黃糊中輕拌,
再加入1/2量,過篩後之低筋麵粉與泡打粉加入攪拌,
重複以上動作,最後一次為1/3蛋白加入攪勻..
以上依序動作為應為

1/3蛋白- 1/2粉 - 1/3蛋白 - 1/2粉 -1/3蛋白

4.拌入蜜核桃(稍弄碎即可)
上下梢拌,勿太過,使其均勻分怖即成

5.入模後,輕敲模具,使其消除麵糊間空隙,
再以170度烤25分即可!

ㄟ,分怖的核桃,看起來好像不是頂美觀的吼..
凹嗚～～

不過再烤時,就滿屋香了..
切開來,阿娘喂,讚喔!!



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真的覺得自己好多地方跟乾物女很像,
乾物女=宅
相關乾物女症候請見
http://www.fashionguide.com.tw/MsgL/07/3_TopicL_384261_1.html