licathy's blog

格紋包,凱西買不起....
只能寄情蛋糕卷,把格紋吃下肚...

唉呀呀～

心情很ＤＯＷＮ.....
這兩天跟老爹起口角,搞的兩父女火氣很大,
偏偏父女真的是同一個血脈,
一樣很衝,誰也不肯相讓,

辨子土司初體驗,成功!!
可是,標題不是寫『凸鎚』,啊是怎麼咧?!

就請看倌們準備個被毯,帶著零食(要帶乖乖喔!)
來聽李凱西"講古"溜～～

還在過年,按慣例還是拜個年吧!
恭喜新年好!!!

整個年假,持續的傭懶渡日,
不是吃就是睡..(放長假誰不是啊!!)..

又是鹹胖...
沒辦法,因為好評不斷,所以應觀眾要求,
無限制的加映鹹胖.......
唉～其實最近真的嚴重陷入低潮..

懶...
不過周末嘛,還是來笑一下吧!!
數字團體災某?!
就那個２２６６..５５６６..１８３的..
有迷有看過反應那麼激烈的啊?!

最近長江七號打的火熱,
那我也順應潮流,
趕發一班鹹胖版的-長江一號來玩吧

實在沒法度,
不知為何,我的腦袋中,
對於甜胖,總是興趣缺缺..
或許是我嗜重鹹吧..
(嘿!重鹹的,幼齒ㄟ喔!!)
然後,冬天一到,
自然暖乎乎的咖哩就成了我想增加熱能的食材,
儘管還得要準備咖哩料等製程超繁複..
不過為了咖哩,為了鹹胖...
偶『歡喜做，甘願受』啦.....
之前的咖哩胖,偶都是用炸的..
因為炸咖哩胖配牛奶,超麻吉的,
不過家中老小都在"庫庫掃"..實在不宜在吃炸的,
容易上火,所以這次改用一般甜胖麵團配方,
直接包咖哩餡來做....
不過,也因為如此,我再度愛上『無油麵團配方』,
不僅好操作,就連麵包體都是柔軟無比,
放了2天常溫,也不會硬喔!!
事不宜遲,
快來看看這神奇的又健康的配方吧!
配方選自-夢幻人氣麵包-邱博鈞
紅豆奶油麵包中的麵團配方..
南瓜咖哩麵包 約10個
麵團材料:
水 170g
全蛋 33g
糖 　　 65g
鹽 3g
蜂蜜 10g
奶粉 10g
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 100g
乾酵母 3g
南瓜咖哩餡
南瓜
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
咖哩塊
水
麵包粉
咖哩餡製作
1.洋蔥,馬鈴薯,南瓜切丁備用。
2.鍋中放入.奶油，將洋蔥炒至有香味。
3.加入適量的水，待水煮沸後,
  再放入馬鈴薯及南瓜,悶煮至軟爛,
  即可放入咖哩塊,再以小火煮至食材入味,
  且湯汁成濃稠即可!
4.最後拌入麵包粉,使其咖哩餡不至於太濕潤,
   吸附餡料中水份,餡料即成!
麵團作法:
1.將麵團材料依序放入麵包機中,以麵團功能攪打至擴展階段,
(約15~18分),即可置於麵包機中進行第一次發酵30分鐘.
2.第一次發酵完後,取出麵團,
將麵團滾圓,蓋上保鮮膜,再進行第二次發酵20分鐘.
3.二次發酵完後,將麵團分割為一個60g,
滾圓,桿開,包入咖哩餡,收口收緊,
放置於烤盤中,待全數包好,即可做最後發酵,約50~60分.
4.烤箱以上火200,下火170~180,先預熱10分鐘,
麵包表面抹上蛋液,進爐烤約12~18分即可!
來囉!燒乎乎的切面來了.......
唉唷,見笑了,餡料歪一邊,真丟臉...
偶下次會多練習吼...
080129 雜菜唸
◆拾起精神,這個周末再來煮糖看看!!
巫婆姐,假日再向你求救喔,等我!!!
◆拿了年終果然手頭鬆,
一堆錢一直要飛出口袋耶!!
◆逛街被催真討厭,
跟同事去好事多,卻被同事老婆催著走,
還一直唸說我跟老姐逛街太慢,真xx衰小
才買不到4樣東西耶!!
◆明天翹特休,逛街去,
小朋友們,拜託不要溜走太多...
◆歹勢,持續雜事多,沒一一回留言請見諒!!

蛤～速那個光...好刺眼溜～～
歹勢,因為這個冬天實在粉缺乏陽光的照耀..
所以,偶買了陽光玉米預拌粉來調劑一下..
(什麼啦?! 一早又鬼話連篇)...

肥吱吱是吧。那一定粉好吃...
不過最近天氣寒的很,
沒一點熱量跟肥油在身,
真的會凍到「拎ㄍ一ㄍ一」...
所以乾巴巴,不如肥吱吱,畢竟油多..
卡凍ㄟ條..
歹勢,又是勸肥...
這麵包說來是肥,
怎麼個肥法呢...
看倌們瞧瞧切面便知曉....
啊呦～夭壽喔～
起士很厚勒....真是害人精.....(吼係吼係)...
因為啊!這個是上個月去家藝上的一款改良式的歐包,
麵團中無油脂呢～
完全是靠保久乳來襯托香氣,
所以我擅將原配方的葡萄乾改成起司片和火腿,
然後表面再灑上旁共共的『帕瑪森起司粉』..
唷吼～果然,好評不斷啊...
麵包體更是軟軟軟!!棒棒棒!!
ㄟ兜,配方我忘了記,所以後補..
加上現在又得趕帳,先打到這..
大家就先流個口水,我找時間再來打喔!!等我咧～～
※1/22補,歹勢,配方來了....
     這原本是上課的配方,我有稍修改過,
   一樣不減原始風味喔!!
帕瑪森火腿麵包
(改良式歐包)
材料:
高粉   400g
低粉   100g
糖      45g
鹽       5g
奶粉    15g
速酵     6g
蛋      25g
保久乳 300g (冰過後加熱至60~70度備用)

嘿～這不是"蒸"的鹹蛋糕,
是"烤"的鹹蛋糕啦!!
其實,小時後,記得我阿媽都愛帶我到處去逛街..
(ㄟ兜,其實有時後是去當提貨小孩)..