最近長江七號打的火熱,
那我也順應潮流,
趕發一班鹹胖版的-長江一號來玩吧
實在沒法度,
不知為何,我的腦袋中,
對於甜胖,總是興趣缺缺..
或許是我嗜重鹹吧..
(嘿!重鹹的,幼齒ㄟ喔!!)
然後,冬天一到,
自然暖乎乎的咖哩就成了我想增加熱能的食材,
儘管還得要準備咖哩料等製程超繁複..
不過為了咖哩,為了鹹胖...
偶『歡喜做，甘願受』啦.....
之前的咖哩胖,偶都是用炸的..
因為炸咖哩胖配牛奶,超麻吉的,
不過家中老小都在"庫庫掃"..實在不宜在吃炸的,
容易上火,所以這次改用一般甜胖麵團配方,
直接包咖哩餡來做....
不過,也因為如此,我再度愛上『無油麵團配方』,
不僅好操作,就連麵包體都是柔軟無比,
放了2天常溫,也不會硬喔!!
事不宜遲,
快來看看這神奇的又健康的配方吧!
配方選自-夢幻人氣麵包-邱博鈞
紅豆奶油麵包中的麵團配方..
南瓜咖哩麵包 約10個
麵團材料:
水 170g
全蛋 33g
糖 65g
鹽 3g
蜂蜜 10g
奶粉 10g
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 100g
乾酵母 3g
南瓜咖哩餡
南瓜
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
咖哩塊
水
麵包粉
咖哩餡製作
1.洋蔥,馬鈴薯,南瓜切丁備用。
2.鍋中放入.奶油，將洋蔥炒至有香味。
3.加入適量的水，待水煮沸後,
再放入馬鈴薯及南瓜,悶煮至軟爛,
即可放入咖哩塊,再以小火煮至食材入味,
且湯汁成濃稠即可!
4.最後拌入麵包粉,使其咖哩餡不至於太濕潤,
吸附餡料中水份,餡料即成!
麵團作法:
1.將麵團材料依序放入麵包機中,以麵團功能攪打至擴展階段,
(約15~18分),即可置於麵包機中進行第一次發酵30分鐘.
2.第一次發酵完後,取出麵團,
將麵團滾圓,蓋上保鮮膜,再進行第二次發酵20分鐘.
3.二次發酵完後,將麵團分割為一個60g,
滾圓,桿開,包入咖哩餡,收口收緊,
放置於烤盤中,待全數包好,即可做最後發酵,約50~60分.
4.烤箱以上火200,下火170~180,先預熱10分鐘,
麵包表面抹上蛋液,進爐烤約12~18分即可!
來囉!燒乎乎的切面來了.......
唉唷,見笑了,餡料歪一邊,真丟臉...
偶下次會多練習吼...
080129 雜菜唸
◆拾起精神,這個周末再來煮糖看看!!
巫婆姐,假日再向你求救喔,等我!!!
◆拿了年終果然手頭鬆,
一堆錢一直要飛出口袋耶!!
◆逛街被催真討厭,
跟同事去好事多,卻被同事老婆催著走,
還一直唸說我跟老姐逛街太慢,真xx衰小
才買不到4樣東西耶!!
◆明天翹特休,逛街去,
小朋友們,拜託不要溜走太多...
◆歹勢,持續雜事多,沒一一回留言請見諒!!
leecathy 發表在
痞客邦
留言(22)
人氣()
蛤～速那個光...好刺眼溜～～
歹勢,因為這個冬天實在粉缺乏陽光的照耀..
所以,偶買了陽光玉米預拌粉來調劑一下..
(什麼啦?! 一早又鬼話連篇)...
leecathy 發表在
痞客邦
留言(28)
人氣()
肥吱吱是吧。那一定粉好吃...
不過最近天氣寒的很,
沒一點熱量跟肥油在身,
真的會凍到「拎ㄍ一ㄍ一」...
所以乾巴巴,不如肥吱吱,畢竟油多..
卡凍ㄟ條..
歹勢,又是勸肥...
這麵包說來是肥,
怎麼個肥法呢...
看倌們瞧瞧切面便知曉....
啊呦～夭壽喔～
起士很厚勒....真是害人精.....(吼係吼係)...
因為啊!這個是上個月去家藝上的一款改良式的歐包,
麵團中無油脂呢～
完全是靠保久乳來襯托香氣,
所以我擅將原配方的葡萄乾改成起司片和火腿,
然後表面再灑上旁共共的『帕瑪森起司粉』..
唷吼～果然,好評不斷啊...
麵包體更是軟軟軟!!棒棒棒!!
ㄟ兜,配方我忘了記,所以後補..
加上現在又得趕帳,先打到這..
大家就先流個口水,我找時間再來打喔!!等我咧～～
※1/22補,歹勢,配方來了....
這原本是上課的配方,我有稍修改過,
一樣不減原始風味喔!!
帕瑪森火腿麵包
(改良式歐包)
材料:
高粉 400g
低粉 100g
糖 45g
鹽 5g
奶粉 15g
速酵 6g
蛋 25g
保久乳 300g (冰過後加熱至60~70度備用)
leecathy 發表在
痞客邦
留言(25)
人氣()
嘿～這不是"蒸"的鹹蛋糕,
是"烤"的鹹蛋糕啦!!
其實,小時後,記得我阿媽都愛帶我到處去逛街..
(ㄟ兜,其實有時後是去當提貨小孩)..
leecathy 發表在
痞客邦
留言(24)
人氣()
噹噹～期待已久,眾所皆知的麵包機食譜又來了..
你看看,這就是用HBH-917做的全自動山型土司..
很給他壯觀吧..嘻嘻!!!
話說拖了N久,其實是想好好調整一下配方,
leecathy 發表在
痞客邦
留言(19)
人氣()
還是威寶的傑作...
我這老廢腦袋瓜,真是兩光到不行,
該怎麼說呢?!
是醬子的...
leecathy 發表在
痞客邦
留言(24)
人氣()
2007年最後一堂追的課..
這堂課是做北海道杏仁牛軋糖& 銅 鑼 燒
這北海道杏仁牛軋糖
,真是頂港有名聲,下港有出名,
leecathy 發表在
痞客邦
留言(17)
人氣()
很多人說,唉呀呀...
李凱西最近快變購物台主持人了...
其實迷有啦,人家我啊,只是愛搞笑罷了...
會這麼大張旗鼓的介紹,
真的純粹是想把好用的,好康的推薦下去啦..
leecathy 發表在
痞客邦
留言(7)
人氣()
圓頂,懶人專用快速法,偶最愛!!!
洋蔥土司,大伙不用那麼努力找尋土司內的洋蔥絲,
因為,懶人專出懶作品,
用的,也是最速成的..預。拌。粉...
leecathy 發表在
痞客邦
留言(30)
人氣()
這陣子忙,OH 不,是忙著休假,
所以一整個很懶散,很廢...
麵包機其實飄來2星期了,卻遲遲還沒動手玩,
更別說要去問操作說明了..唉～～
leecathy 發表在
痞客邦
留言(30)
人氣()
話說,自從擁有3M這個網購商城,
著實讓我買的開心,用的放心啊!
除了一次湊足500元的免運費福利外
(可以一次買省運費),
leecathy 發表在
痞客邦
留言(9)
人氣()
粉久不見,戚風!!!!
這陣子,下班的空檔,持續的在醫院間奔走,
整個人就有點近乎忙,但又不是忙到撐不過來,
很說不上來的感覺,
leecathy 發表在
痞客邦
留言(25)
人氣()
